REZEPT: GINGERBREAD MAN OH LEBKUCHENMANN

Rezept Tipp für Weihnachten. Plätzchen Lebkuchenmann Gingerbread Man, Backtipp, Lebkuchen, einfach, schnell Anja Krause Blog, Anjiko, blog.anjiko.com

In der Vorweihnachtszeit sind die Regale voll von den tollsten und ausgefallensten Zutaten, für all die Weihnachtsleckereien, die in Millionen von Küchen und von Kindernmit strahlenden Kinderaugen zubereitet werden. Und von mir…
Ich habe mich  dieses Jahr entschieden, die ganz einfache Version des Lebkuchenmannes auszuprobieren. Die Plätzchen schmecken duftend nach Weihnachten, sind aber nicht mit dem klassischen und weichen Lebkuchenmann zu vergleichen. Da ich in diesem Jahr etwas spät dran bin mit meinem Rezept, hat die einfache und schnelle Variante doch schon so seine Vorteile. Uuuund…. es sind nicht allzu viele Zutaten, die man für den Teig benötigt.
Die kleinen fröhlichen Lebkuchenmänner könnt ihr auch toll verschenken. Verstaut sie mit zartem Papier in einer hübschen Schachtel oder in einem Bonbonglas. Da gibt es wunderschöne Gläser im Retrodesign, die man später auch für Gewürze oder Süßigkeiten weiterverwenden kann. Oder nutzt sie als Deko an euren Geschenken.

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Für den duftenden Teig braucht ihr:

170g braunen Zucker
120g weiche Butter
3-4 EL Zuckerrübensirup
400g Mehl
2 Eier
2 TL Ingwerpulver
1/2 TL Zimtpulver
1/2 TL Muskatpulver
1 1/2 TL Backpulver
Prise Salz

Für den Zuckerguss zum Verzieren braucht ihr:

200g Puderzucker
2-3 EL Wasser oder Zitronensaft

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So geht´s:

Die weiche Butter zusammen mit dem braunen Zucker schaumig schlagen. Dann die Eier und den Sirup hinzugeben und erneut verrühren. In einer extra Schüssel das Mehl, Salz, Ingwerpulver, Muskatpulver, Backpulver und den Zimt vermengen und dann zu der feuchten Mischung geben. Alles ordentlich durchkneten und mit Klarsichtfolie umwickeln. Den Teig dann für etwa eine Stunde in den Kühlschrank legen. In der Zwischenzeit könnt ihr schon alles für das fröhliche Ausstechen vorbereiten. Also Backbleche mit Backpapier versehen, Förmchen und Nudelholz bereitlegen und die Arbeitsfläche mit Mehl in eine Schneelandschaft verwandeln.
Wenn ihr den Teig aus dem Kühlschrank genommen habt, lasst ihn sich ruhig für ca. 10 Minuten an die Umgebungstemperatur gewöhnen. Heizt den Ofen schon mal auf 175°C vor. Danach rollt ihr den Teig aus und stecht eure Lieblingsmotive, hier natürlich vorzugsweise den Lebkuchenmann aus.
Dann alles für ca. 10 Minuten backen, achtet dabei darauf, dass eure Lebkuchenmänner nicht zu braun werden. Nehmt sie aus dem Ofen und lasst sie auf einem Gitterrost auskühlen.

Um das typische Lebkuchenmann-Outfit auf die kahlen Plätzchen zu zaubern, mischt ihr Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft. Füllt die zähflüssige Masse entweder in eine Frischhaltetüte und schneidet die Spitze ab, oder verwendet eine fertige Spritztüte zum Verzieren. Aus Pergamentpapier könnt ihr euch auch ganz schnell eine eigene Spritztüte basteln. Schneidet euch ein gleichmäßiges Dreieck, rollt es so zu einer Tüte, dass die Spitze an der langen Seite ist. Die Spitze muss unten unbedingt geschlossen sein, sonst läuft der Zuckerguss schon vor dem Verzieren aus. Den Rand oben umschlagen, damit alles hält, Luft rausdrücken, befüllen und erst dann ein kleines bisschen von der Spitze abschneiden. So kann man filigraner verzieren.

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Für eure Weihnachtsfeier könnt ihr auch die Namen der Gäste auf den Lebkuchenmann schreiben und ihn so als Platzkärtchen verwenden. Buchstabenstempel gibt es fast überall, schaut einfach mal in Bastel- oder Dekoläden oder Online.

Alles Liebe

Fotos: ich

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