REZEPT: FRANZÖSISCHER INGWER-LIMONEN SIRUP

Leckeres Rezept für selbstgemachten Ingwersirup. Ingwer ist auch ein gutes Mittel gegen Erkältung und Schnupfen. Mehr im Blog. Blog.anjiko.com Anjiko Anja Krause Limonen, Zitronen, Kochen Bio, DIY selbstgemacht, wie früher. Französisches Rezept. Frankreich

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Sind sie in Frankreich schon lange Gang und Gebe, erobern Limonaden aus Sirup hier in Deutschland erst Schritt für Schritt unsere Tische und Gläser.
Bei meinem letzten Besuch in einem beschaulichen französischen Restaurant, habe ich mir einen Ingwersirup bestellt. Ich hatte keine Lust auf pures Wasser, studierte die Getränkekarte hoch und runter und und da stach mir doch die Spalte mit den Sirups direkt ins Auge. Holundersirup war mir schon bekannt, Ingwersirup hatte ich noch nie probiert. Da er mit französischer Hand und Liebe hergestellt wurde, beschloss ich ihn einmal auszuprobieren.

Ich bekam ein kleines Glasfläschchen mit Sirup und einen Krug Wasser. Selbst gemischt, konnte man so den Süßegrad sehr gut selbst bestimmen und ich hatte das Gefühl, dass mir auch das Essen danach besser bekam. Es lag mir nicht so schwer im Magen, obwohl ich an diesem Abend eine Menge aß.
Am nächsten Morgen habe ich zuhause gleich geschnippelt, ausgequetscht und gekocht und konnte schon nach wenigen Stunden meinen eigenen Sirup stolz in den Händen halten.

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Das braucht ihr für euren Ingwer-Limonen-Sirup:

300g frischen Ingwer mit Schale
400g Zucker
Saft einer Limone
Prise Salz

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So geht‘s:

Ingwer in Stücke schneiden und mit dem Messer kleiner hacken. In einem sauberen (!) Topf Wasser, Limonensaft, Zucker, Salz und Ingwerstücke zum Kochen bringen. Danach alles für etwa eine Stunde bei niedriger Flamme köcheln lassen. Leicht abkühlen lassen und den Sud durch ein feines Sieb streichen.
In hübsche Flaschen füllen und alles liebevoll beschriften.
Gut verschlossen hält sich der Sirup im Kühlschrank mindestens 3 Wochen.

Beim Servieren in schönen Gläsern ruhig etwas exta Zitrone und Minze hinzugeben, so wird der Geschmack schön frisch und fruchtig.

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In kleine Flaschen abgefüllt mit schöner Beschriftung, ist der selbstgemachte Sirup auch ein wunderbares Geschenk, welches garantiert von Herzen kommt.

Alles Liebe

Fotos: ich

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